台南鼎DING小北店榨菜肉絲乾麵│滷味+乾麵，鼎DING的經典滋味一次擁有│台南美食│台南北區

原本想吃個榨菜肉絲麵但是前陣子天氣有點熱，讓我不得不放棄湯麵，所以這次我來到台南鼎DING小北店榨菜肉絲乾麵，點了一碗乾麵、一碗滷肉飯，還加點了幾道經典滷味，如豆干、米血、豬肉和海帶，整頓飯讓人感到滿足又愜意。

想來台南了嗎?

台南鼎DING小北店榨菜肉絲乾麵

乾麵—簡單卻充滿驚喜

乾麵是這家店的 招牌之一。麵條 吸收了 濃郁 的 醬汁後變得更加Q彈，口感 十足。一入口，醬香 四溢，麵條滑順，搭配 滷味 更是讓整體層次豐富了 起來。這樣簡單卻有力道的麵食，真的好吃。

滷肉飯—經典不敗的小確幸

這碗滷肉飯 選用粒粒分明 的 小五花肉，加上半熟蛋 跟 滷汁滲透入米飯，鹹香濃郁卻不過於 油膩。滷肉 的 肥瘦 比例 剛剛好，配上米飯後，滷汁 跟 半熟蛋的滋味均勻擴散，讓每一口 都充滿 滿滿 的 幸福感。

滷味—不容錯過的風味

除了麵和飯，我還加點了 一些 滷味。豆干 吸收了 滷汁 的 鹹香，口感 扎實卻不乾；米血 軟Q 細膩，每一口 都充滿 米香 和 滷香；豬肉 軟嫩入味，吃起來 帶點 微甜，與 滷味完美 融合；海帶 滷得剛剛好，軟而不爛，還保留了一點嚼勁，讓每一口都更加有層次。

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結語

這次的鼎榨菜肉絲乾麵之旅絕對是一次美食的享受。乾麵的濃郁醬香和Q彈口感，滷肉飯的溫潤香氣，搭配上各式滷味的多樣風味，讓這頓飯豐富又令人滿足。每一道料理都精心製作，沒有過多的裝飾，卻每一口都能帶來實在的美味。

對於喜歡簡單純粹食物的人來說，這裡絕對是不容錯過的選擇。每次來訪都能吃到熟悉卻不失驚喜的風味，鼎榨菜肉絲乾麵讓人再三回味，已經列入我的口袋名單！下次有機會再來品嘗他的榨菜肉絲湯麵！

店家資訊

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