【台南北區美食】「叁佰碗育德店」用餐心得：白飯無限續加超滿足！激推乾鍋牛腱飯，肉嫩入味必點

最近去吃了「叁佰碗育德店」，一直都在我的口袋名單裡。這次來到北區育德店，店內的裝潢很有質感，帶點文青風，用餐環境相當舒適。

這次我和女友抱著期待的心情來踩點，分別點了飯和麵來試試味道。必須先說結論：這家店的「優點」和「缺點」都非常明顯！如果你是飯桶救星，這裡絕對適合你；但如果你是衝著軟嫩牛肉麵來的，今天的真實心得可能會幫你省下一筆錢。

想來台南了嗎?

叁佰碗育德店

大推！「乾鍋辣炒蔥爆牛腱飯」與神級配角

先來分享今天的 MVP，也就是我點的**「乾鍋辣炒蔥爆牛腱飯」**。

這道真的要給高分！一上桌就能聞到濃郁的乾鍋香氣，最讓我驚豔的是它的牛腱肉。原本擔心這種乾鍋類型的肉會比較柴，沒想到口感非常軟嫩，滷得也很入味，配上爆炒過的蔥段和香料，鹹香微辣的滋味超級下飯。

另外不得不提一下我們加點的麻辣豆腐與鴨血，表現也相當優秀。鴨血軟嫩爆汁，豆腐也滷得孔洞分明、吸滿了湯汁。這兩樣配角完全不輸外面的麻辣專賣店，強烈建議愛吃辣的朋友一定要加點。

「匠燉極上牛肉麵」肉大塊卻太考驗牙口

相較於讓我讚不絕口的牛腱飯，女友點的這碗**「匠燉極上牛肉麵」**就讓我們心情稍微複雜了一點。

單看賣相，這碗麵其實很不錯，給的牛肉非常有誠意，真的很大塊，視覺效果滿分。但實際咬下去時，發現肉質偏硬，不是那種燉到軟爛、入口即化的口感，而是需要費勁咀嚼的類型。如果你是喜歡享受大口吃肉、軟嫩口感的人，這塊肉可能會讓你覺得有點「咬得太辛苦」。稍微可惜了這麼霸氣的份量，希望這只是今天的特例。

絕對吃得飽！白飯無限續加真的爽

雖然牛肉麵稍微不如預期，但這家店有一個絕對的優勢，就是**「白飯吃到飽」**！

對於食量大的男生來說，這真的是一大福音。尤其是像我點這種口味比較重的「乾鍋系列」或是配上麻辣鴨血，根本就是白飯殺手。店內的白飯煮得不錯，粒粒分明不會糊糊的，可以無限續碗這點真的讓人覺得很爽，完全不用擔心吃不飽的問題，CP 值瞬間拉高不少。

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結語

總結這次在叁佰碗育德店的用餐心得：**「選飯不選麵」**可能是比較安全的策略。

推薦大家來這裡專攻乾鍋系列或米食，肉質嫩又下飯，配上無限供應的白飯和好吃的麻辣鴨血豆腐，絕對能吃得非常滿足。至於牛肉麵的部分，除非你特別喜歡很有嚼勁的口感，否則建議可以先觀望一下。這家店整體環境好、服務也不錯，只要「點對餐」，依然是台南北區值得一試的好店！

店家資訊

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