【台南南區溫記手作麵】羅勒蘑菇 & 煙女花辣醬，純素食也能這麼好吃│台南南區
有時候最幸福的時光，不需要華麗的排場，只需要一間靜靜的手作麵館、一碗熱騰騰的義大利麵，再加上一個你喜歡的人。
我們這次來到台南南區溫記手作麵，原本以為這只是間溫馨小店，沒想到不只手工製麵超用心，**全店是素食料理！**更厲害的是，吃起來完全沒有負擔感或「素味」，每一道菜都能吃出天然食材的香氣與層次感，讓我們大大驚豔！
想來台南了嗎?
台南南區溫記手作麵
「溫記手作麵」是一間由家族經營的小店，內用座位不多，但環境乾淨溫馨，空氣裡瀰漫著手工麵條與香料的香氣。店內選用的食材皆為純素，沒有使用動物性產品，也沒有加工素料，讓人吃得更安心。
羅勒蘑菇紅醬義大利麵
🍝 醬汁番茄味十足，但不是一般紅醬的單一酸味，這裡多了羅勒的清香、蘑菇的厚實香氣，整體口味溫和中帶著深度。麵條則是老闆每日親手製作的手工素麵，有彈性又能吸附醬汁，真的是一口接一口停不下來。
令人印象深刻的是這道完全無蛋、無肉，卻讓人吃得飽足又滿意，完全顛覆了我們對「素義大利麵」的想像。
煙女花辣醬義大利麵
女友則點了「煙女花辣醬義大利麵」，本來我還有點怕辣，結果偷吃一口之後直接被圈粉。
🌶️ 醬汁有著淡淡煙燻香氣，融合了花椰菜、番茄丁與特製辣醬，吃起來香而不嗆，辣度大概是微辣等級，剛剛好。重點是整體依然全素製作，但味道一點都不遜色於葷食版本，甚至更清爽無負擔！
我們後來互相交換吃彼此的麵，一邊吃一邊讚嘆：「素食竟然可以這麼好吃！」。
想來台南了嗎?
結語：手作素食，也能成為日常的小確幸
這一餐吃完的最大感受就是：「原來素食不只是健康，也可以這麼美味、這麼有溫度。」
從手工製麵到義大利醬汁的香氣，從份量剛好到氛圍溫暖，「溫記手作麵」讓我們重新認識了「純素食」的樣貌——它不單單是替代選項，更是一種質感與用心的展現。
如果你也在找一間吃起來無負擔、吃得出手作溫度的素食餐廳，**強烈推薦來台南的溫記手作麵！**無論你是不是吃素，這裡的義大利麵絕對值得一試。
