台南福樓餐廳合菜｜超值經典台味合菜＋蝦仁炒飯，經典不敗│台南中西│台南美食
說到在台南想吃一頓有氣氛又澎湃的合菜大餐，台南福樓餐廳合菜絕對是榜上有名。這次和朋友聚餐，剛好有10人，就預訂了他們家的5800元合菜套餐，加點了一道店員推薦的 蝦仁炒飯，整體吃下來真的是——道道精彩、人人滿足！
想來台南了嗎?
台南福樓餐廳合菜
這份套餐主打「經典台南味」，從頭吃到尾毫無冷場，我們每道菜都幾乎清盤，來分享一下幾道讓我印象深刻的料理吧：
🐟 土魠魚海鮮粥
當開場第一道就是熱騰騰的海鮮粥，就知道福樓對這桌菜很有信心。海鮮粥裡除了土魠魚塊，還有蝦仁、小卷等配料，湯頭甘甜、米粒煮得剛好，是那種吃完會想再來一碗的起手式料理。
🍄 香菇肉羹、荷葉蒸蝦、蚵仔酥
這幾道是比較「庶民系」但又做得非常細緻的料理，尤其香菇肉羹，肉條紮實，湯頭濃郁又不死鹹，很有台南風格。蚵仔酥外酥內嫩，搭配特製醬料超加分！
🐟 紅燒鮮魚、三杯雞
每次吃合菜我最期待的就是整尾魚！這道紅燒鮮魚，魚肉軟嫩不腥，醬汁鹹甜剛好，很下飯。三杯雞則是鍋氣十足，九層塔香氣撲鼻，雞肉外酥內嫩。
🍬 西瓜綿虱目魚湯 & 拔絲地瓜&冬瓜凍
這道西瓜綿湯真的很特別！原本以為會很奇怪，但意外清爽解膩，搭配虱目魚更是好喝。拔絲地瓜則是壓軸甜點，外酥內綿，還附冰水讓我們自己體驗「拔絲瞬間凝固」的樂趣，非常有趣又美味！
吃完一輪熱菜後來一碗清涼的冬瓜凍超舒爽，冰冰甜甜、清爽不膩，還帶有淡淡中藥香氣，是那種「吃完會想再舀一碗」的甜湯。
快炒鱔魚&私房加點：蝦仁炒飯必點！
快炒鱔魚！用麻油與醋快炒的台南鱔魚，鮮香濃郁、肉質 Q 彈，拌著白飯吃真的太下飯了，光這道我們就多扒了好幾碗飯！
除了合菜，朋友另外點了一道「蝦仁炒飯」——結果一吃驚為天人！
粒粒分明又充滿鍋氣，蝦仁超大顆又彈牙，而且份量十足，我們差點還想再加點一盤（笑）。這炒飯不在套餐裡，但強烈推薦加點，絕對不會後悔。
想來台南了嗎?
結語
這次的福樓聚餐真的非常滿意，5800 元的合菜價格實惠、菜色豐富，從前菜到甜點幾乎無雷，每道菜都有台南味的靈魂。加上加點的蝦仁炒飯更是意外驚喜！
如果你正在找一間適合家庭聚餐、朋友團聚、長輩也會稱讚的合菜餐廳，那福樓絕對值得列入口袋名單。下次我已經想好要挑戰他們 7800 或 9800 的桌菜了，到時再來開箱分享 😋
店家資訊
- 📍 地址：台南市中西區永華路一段300號
- ☎️ 訂位電話：06‑295‑7777
- ⏰ 營業時間：週三至週日 11:00–14:00、17:00–22:00（週一二公休）
- ✅ 合菜皆需三天前預訂，建議人數為10人／桌
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