台南中西區吃麵吧 Jai Mi Ba：創意麵食新體驗│台南中西區美食│台南美食

上週和女友一起造訪了位於台南中西區吃麵吧，這家結合台灣麵攤文化與西式烹調手法的餐廳，真的讓我們大開眼界！在木質高腳椅與簡約風格的用餐空間中，享用了一頓充滿創意的麵食料理，令人印象深刻。

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台南中西區吃麵吧

我們點的第一道是手撕烤雞醋拌麵，這道看似簡單的拌麵其實暗藏玄機！烤雞需經過兩天的醃製與風乾，雞肉口感軟嫩且帶有自然的甜味。麵條則拌入橄欖油、烏醋與芥末籽醬，酸酸甜甜的滋味讓人一口接一口，既清爽又不膩口。

另一道我們選的是蛤蜊豆漿湯麵，這道湯麵是當天的特別推薦。滿滿的蛤蜊搭配濃郁的豆漿湯底，兩者居然毫無違和感！豆漿的香濃與蛤蜊的鮮甜完美融合，讓人驚嘆這樣的搭配竟然如此美味。如果你喜歡嘗試新口味，這道一定不能錯過。

甜點我們選了黑橄欖甜餡餅，這道甜點口感類似美式鬆餅，但更加紮實柔潤。黑橄欖的鹹香與甜味融合得恰到好處，雖然稍微偏甜，但用來作為餐後的收尾還是非常不錯的。如果你喜歡甜食，這會是個絕佳選擇！

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「吃麵吧 Jai Mi Ba」不僅是品嚐美食，更像是在探索一場創意料理的旅程。每道料理都能感受到主廚對食材和手法的巧妙運用，從傳統中挖掘創新的靈感。

值得提醒的是，這家餐廳座位不多，建議避開高峰時段，或早點前往。店內的小菜和辣椒油也是亮點，千萬別錯過！