台南福爾摩沙遊艇酒店餐廳試菜體驗：美味與精緻的完美結合│台南美食│台南安平

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台南福爾摩沙遊艇酒店餐廳試菜不僅提供高級的住宿環境，餐廳的精緻料理同樣讓人讚不絕口。最近到福爾摩沙試菜，品嚐了許多道風味獨特的料理。這次試菜的經驗無論在菜色的選擇、擺盤的精緻度，還是口味的豐富性上，都讓我對這間餐廳充滿了高度的評價。

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台南福爾摩沙遊艇酒店餐廳試菜

儘管我們 的 用餐地點 沒有 直接看到 港灣 的 景色，但餐廳 的 內部環境 仍然 十分優雅舒適。寬敞 的 用餐空間，配上柔和 的 燈光，讓人一踏入就感受到放鬆與愉悅。餐桌的擺設 和 盤子也充滿質感，為整個用餐過程增添了奢華 的 氛圍。

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菜單

這次試菜的菜色非常豐富，每一道料理都展現了廚師團隊對食材和烹飪技藝的細膩掌握。

福爾摩沙前六品

這是我們的開胃菜，擺盤相當精緻，彷彿每一盤都是一幅美麗的藝術品。花好月圓 的 蝦仁入口即化，清爽的海蜇帶有一絲微妙 的 海洋氣息，搭配清脆 的 開心貝柱，形成了一個口感 的 平衡。而香酥魚片則是以外酥內嫩 的 口感取勝，琥珀核桃則提供了 甜鹹交錯的美味衝擊，讓整個開胃菜品充滿驚喜。

金豬五福喜臨門

這道以脆皮乳豬、烏魚子捲、港式汾蹄、金佶雞捲、烤櫻桃鴨組合而成 的 拼盤可謂是色香味俱全。乳豬皮薄酥脆，肥而不膩，烏魚子的鹹香與金佶的清甜相輔相成。而烤櫻桃鴨 的 甜美多汁，搭配港式乳酪的香濃，帶來了口感層次的多變性，每一樣都恰到好處。

瑤柱四寶排翅盅

這道湯品令人驚豔。鮮甜的湯頭中融合了海味 和 蒜香的濃郁，排翅的滑嫩口感令人驚嘆。每一口湯都能感受到廚師對火候 的 精準掌握，不過於濃郁，也不會讓人覺得平淡，是一碗極具特色的高湯。

蒜香水晶小龍蝦

小龍蝦的肉質緊實，且口感非常鮮嫩，搭配上蒜香味濃厚的醬汁，提升了整道菜的層次感。蒜香不過重，讓小龍蝦的鮮味完全保留，這道菜不僅讓愛吃海鮮的人回味無窮，對於一般食客來說也非常有吸引力。

黑胡椒醬富士排

富士排的肉質軟嫩，黑胡椒醬汁帶有一點微辣的尾韻，恰好衝擊味蕾而不至於搶走牛肉的香氣。肉排烤至剛好，保留了肉質的鮮嫩，與醬汁相輔相成，每一口都能感受到牛肉的原汁原味，卻又不失醬汁的濃烈風味。

八寶米糕原粒鮑

這道料理充滿傳統風味，米糕的糯米煮得非常入味，軟糯而不爛，鮑魚的鮮嫩與米糕的濃郁相得益彰。整道菜口感層次豐富，帶有一股濃厚的家常風味，卻又不失精緻的烹調技巧。

古法樹子龍虎斑

龍虎斑的魚肉極為鮮嫩，樹子的獨特香氣為這道菜增添了不少風味。這道菜的重點在於食材本身的新鮮度，魚肉滑嫩且帶有自然的鮮味，沒有過多的調味，讓食材的天然滋味完全呈現出來，重點是魚刺很少很好入口。

銀杏花膠雙色蔬

這道很特別沒吃過這樣的菜色，蔬菜料理口感清爽，花膠與銀杏的搭配讓這道菜更加健康養生。花膠的滑嫩與銀杏的脆感形成了鮮明的對比，口感獨特，且滋補養生，非常適合當作清淡的一道菜品。

港式干貝佛跳牆

佛跳牆的湯頭濃郁，食材豐富且新鮮。每一樣食材都充分吸收了湯汁的精華，入口即化。這道菜展現了傳統的烹調技藝，口感層次豐富，湯汁中的每一種食材都交織出完美的風味，這個湯真的很好喝。

港式精緻美雙點

這是一道典型的港式點心，外酥內軟，帶有一點微甜的口感，讓人忍不住一口接一口。點心的皮薄而不失酥脆，內餡飽滿且細膩，無論是搭配甜點還是主菜，都是不錯的選擇，只是前面吃太多了後面那個蛋塔有點太甜，應該會個冰之類的會好一點。

雪蛤紅蓮銀耳露

這道甜品既有滋補的效果，又不失甜食的美味。銀耳的滑嫩口感與紅蓮的微甜形成完美搭配，是一碗既健康又充滿口感變化的甜品，非常適合在豐盛的一餐後作為收尾。

如意季節水果盤

用新鮮的時令水果為整場美食體驗劃上完美的句點。水果選擇多樣且新鮮，清爽的口感讓人感到非常舒心。

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結語

這次在福爾摩沙遊艇酒店的餐廳試菜，讓我深刻感受到他們對料理的用心與專業。每一道菜都呈現出豐富的味覺層次與創意，無論是前菜還是主菜，每一口都能體會到食材的精選與精湛的烹調技術。無論是特別的宴會場合，還是想要一頓美味的晚餐，這裡的料理都能滿足你的需求。如果你也想體驗精緻美食，這間餐廳絕對是值得一試的選擇。

店家資訊

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